发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【黑桃Q】节日里的零食牛肉干
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 23 20:33:16 2013, 美东)
经过一天的风干，牛肉干正式出炉
非常非常好做，我把有些同学的提问一起放上来说
1、材料可以选round beef各大超市均有销售
2、理论上不需要煮，如果对牛肉没信心可以costco买round beef(usda choice)，带生
的都没问题，不煮绝对没问题
3、切多厚，根据自己口感吧，我用切片机里的4.5感觉不错
4、切完后，上作料腌制，根据自己口感来，可以加果汁做果汁牛肉干，可以加沙爹调
料做沙爹牛肉干
5、腌制至少需要2小时以上，也不用太久
6、烤箱475度预热，以我那个厚度正反12-13分钟正合适，如果是其他温度需要自行调
整时间
7、考完后装盘，吹冷，如果家里比较干燥，可以放一天，就可以装起来了
这次买了2.6kg round beef，最后成品牛肉干是1.3kg，缩水50%，我分装成6个袋子啦
，这下过节有零食吃了
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我就是个小吃货，咿呀咿呀呦
※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
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