发信人: mammom (楚天), 信区: Colorado
标 题: 第一次制作烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 00:15:17 2013, 美东)
星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
来后，就下定决心开始做这个。
冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
可是家里有不吃海鲜的，就算了。
炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
右。
开始不知道用多少面，做了一个超小的。烫面，不太好捍，不过总算还是有点型 似。
然后上蒸笼蒸个20分钟左右。
出来后，被儿子立马干掉两个，看来还是成功的！下次努力改进形状。
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