让我郁闷的馒头

发信人: Bighappy (快乐大大大), 信区: Food
标  题: 让我郁闷的馒头
关键字: 馒头
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb  1 14:34:04 2014, 美东)

蒸馒头好多次了，十有八九是开锅瞬间白胖，转眼就瘪，还有的立刻变成死面疙瘩。个
中滋味，不好受啊。

是冷水下锅，用大火蒸的。试过调成小火后再拿馒头，区别不大。。。也都做2次发酵
，才上锅蒸。没用。查了GOOGLE，没用。

我2次发酵馒头胚不会长大太多，不知道是不是问题所在。

还是馒头的时间不够长，里面有气泡？

还是应该大火时拿馒头？

求高手的建议！！！

帮我做好馒头，我可以用包子回报！！！
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