从摊饼到tacos

发信人: shaffe (莎莎), 信区: Food
标  题: 从摊饼到tacos
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct  7 03:53:36 2013, 美东)

看了板上有人给出的杂粮煎饼的方子，
我也想试试，知道自己料不全，那天就想将就着随便弄个摊饼吃。

用了一杯多一点面粉，一点玉米面，一点点泡打粉，然后就加水，大概200ml，
搅着搅着，觉得水少了，心里琢磨要不要加一个鸡蛋进去，
可是手上没停，慢慢的就揉成了光滑的面团。
想起来上次做馅饼的面太硬了，太失败了，应该和现在的面软硬差不多。
这个软硬程度用来做馅饼、包包子什么的，应该都挺好的。
得，干脆做烙饼吧。

面团放了一会儿，心想也没放酵母，醒也没用吧。就拿出来开始杆。
杆成了一张大大的饼，倒上油、撒上盐和胡椒，抹匀。。
这个时候心里非常高兴，馋烙饼很久了。。看见电视里教烙饼的好像就是这样。。
把面饼卷成卷儿，切成需要的剂子，再揉揉杆杆，就能烙出分层的大饼了。。

等我把切好的剂子杆成薄薄的圆片后，突然意识到，貌似太薄了，
出不了层了，都被轧死了。。想想：这个大小、样子，totilla 也不错啊。。：）

开始用平底锅煎。真心不知道要煎多久，多热的油锅，怎么样算是熟了。。
面饼很快就变的硬邦邦的，可是还怕不熟，就反复的翻面煎，后来又加点水。。

2个小时过去了，老公饿的嗷嗷的。。

总算把所有的都煎完了，一个个硬挺挺的死面饼，真练牙口。。：（
本来想摊饼很简单的，做好以后卷着蔬菜、剩菜什么的吃一下就好了。。。
最后只好把剩菜放在饼“盘”上，对折一下，凑合着吃。。

我安慰老公说今天我们吃tacos。。

我觉得他对我的厨技彻底失望了。。
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