发信人: coolio (Coolio), 信区: Military
标 题: 5000年的中国历史竟然没有自己整出面包来
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 13 13:50:42 2014, 美东)
西方最伟大的贡献我认为是烤面包. 本来很难吃的面经过酵母发酵和烤炉的烘焙可以变
成如此的美味, 松软膨化的内部, 焦黄酥脆的外壳. 稍微略加加工, 像加入奶酪, 黄油
, 做成各种形状, 既美味又好看. 法式棍面包我可以干吃也很可口. 但是要我干吃馒头
就会噎.
西方也最早使用了膨化剂, 像小苏打, 可以加工松软的蛋糕. 比如西方的玉米面包由于
加入膨化剂和烘焙就非常松软, 而中国北方的贴饼子就非常硬, 不顺口, 因此常被用来
当成忆苦思甜的食物.
西方很早之前就知道鸡蛋清搅拌后可以起泡. 牛奶也可以制成奶油, 这些食物实际上是
人类最习惯的最接受的. 很多中国小孩子在接受八大菜系之前给他们一块蛋糕和一盘鱼
香肉丝, 小孩子通常都会选择蛋糕. 所以西方食物是人类的与生俱来的本能, 和人种没
有关系
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Saturday, July 26, 2014
5000年的中国历史竟然没有自己整出面包来
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