【晒美食】用橄榄油做蛋糕

发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标  题: 【晒美食】用橄榄油做蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 24 00:12:27 2015, 美东)

方子还是Food52上的：http://food52.com/recipes/26709-maialino-s-olive-oil-cake

操作非常简单，15分钟进烤箱，橄榄油烤出来的蛋糕有一层香酥的外皮，里面还是很松
软湿润的

原菜谱上做了一个9寸的蛋糕，同样分量的原料我做了21个标准大小的muffin

干料：
2 cups all-purpose面粉
1 3/4 cups 糖
1 1/2 teaspoons 盐
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder

湿料：
1 1/3 cups extra-virgin olive oil
1 1/4 cups whole milk
3 large eggs
1 1/2 tablespoons grated orange zest
1/4 cup fresh orange juice
1/4 cup Grand Marnier （我就用的Rum替代，口感依然不错）

步骤非常简单：

1） 烤箱预热350F
2） 所有湿料搅拌均匀
3） 所有干料搅拌均匀
4） 干料湿料加一起搅拌均匀

如果是9寸的蛋糕，那么烤一个小时，直到插进蛋糕中心的竹签可以干净地拔出为止
如果是muffin，40分钟就可以了

钱要花在刀刃上，膘要贴在胸口上…… 哎

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