发信人: scan (事在人为), 信区: Food
标 题: 请教一下做的酒酿不甜怎么回事?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 4 11:53:38 2015, 美东)
我的步骤是这样的, 大侠给看看哪里出了问题:
1. 糯米泡水24小时.
2. 蒸糯米,水满过糯米一点点, 后来发现水有点多, 因为蒸出来的熟糯米有的整块的.
3. 将酒曲弄碎, 加入凉开水一小杯. 将酒曲溶液浇入放凉了的糯米里, 搅拌均匀,放入
容器, 中间留个大洞.
4. 密封好, 放在暖气通风口, 保持温度. 静待2天半.
打开看看, 发现中间的洞基本已经消失, 酒酿已经很蓬松, 水也很多. 偿了下, 应该已
经熟了,但是不怎么甜. 不知道是哪里出了问题? 谢谢.
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※ 修改:·scan 于 Jan 4 11:55:37 2015 修改本文·[FROM: 96.]
※ 来源:·BBS 未名空间站 网址：mitbbs.com 移动：在应用商店搜索未名空间·[FROM: 96.]
Sunday, January 4, 2015
请教一下做的酒酿不甜怎么回事?
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